Ja nu går det fort fram, 23 dagar kvar till jul! fattar ni eller, tiden går fort när man har roligt ;) Var och tog en fika med N och J idag och åt pepparkaksmuffins och det är såå gott så jag tänkte att ni skulle få ett recept på det :) thingeling *




Ingredienser till 12 stora muffins
1 ½ dl Strösocker
1 dl Rårörsocker
2 Ägg
150 g Smör, rumstempererat
5 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
½ tsk Kanel
½ tsk Ingefära
½ tsk Nejlika
11/4 dl Mjölk
1 ½ dl Skålad, skalad & hackad sötmandel

Topping
125 g Kesella kvarg
1 msk Flytande honung
½ tsk Ingefära
½ tsk Kanel

Gör så här
Rör socker och smör vitt. Tillsätt äggen ett och ett under kraftig omrörning. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor och vänd ner i smöret tillsammans med mjölken. Tillsätt sötmandeln och fyll muffinsformarna 2/3. Baka i nedre delen av ugnen på 160 grader i ca 30 minuter.
Rör ihop kvarg, honung, ingefära och kanel och fördela på muffinsen.
Dekorera gärna med en liten pepparkaka!